小苏打

碳酸氢钠（NaHCO₃）俗称“小苏打”、“苏打粉”、焙用碱，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料和食品添加剂，还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。